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选择农家土灶台做饭就是香

离开故乡半个世纪了,一直生活在城市里。难得回一次故乡,看到的一切都是那么亲切那么熟悉。


前几天走亲戚,来到居住在环境优美乡村的二姨姐家。在楼房客厅与二姨夫寒喧小聊后,经过一个小院落踏进二姨姐家的厨房,我惊喜地看到二姨姐和她的大女儿、小女儿,在我已经多少年没见过的土灶台正忙碌地准备午餐,一幅幅记忆历历在目地回想起来。


从打记事起,直到上个世纪七、八十年代,住在农村的老家人做饭炒菜都是用的土灶台。


农家土灶台是用土墼(Ji,泥土和碎稻草揉和后,用一个木制模子脱出来并晒干的建筑材料)垒砌的,砌灶台用的土墼比灶壁土墼要厚实一些,后来也有用砖块垒灶洞口的。新款农家土灶台,农家土灶台价格更多信息关注我们吧。

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土灶垒砌好后,先用碎稻草拌和搅匀的泥土严严密密地糊上一层,待风吹稍干一些后又用石灰泥精细糊磨均匀,然后用一个圆润的瓷石用品在灶面上细细打磨,直到平滑光亮,手掌婆娑着如同抚摸脸庞的感觉。

灶面的大小决定于家庭人口,一般人家安装两口锅(名称为四锅和五锅),大户人家也有安装三口锅的(多一口三锅)。灶锅之间安装有一个或两个井罐,可别小瞧这个井罐,烧开的水可以饮用或泡茶,热水可以洗漱,怕凉的饭菜也可以放在井罐上保温。